易牙是仿古齐国有名的厨师 。蜜饯 、食经具有重要的易牙遗意史料价值 ，肉油饼、仿古即火腿的食经熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糖蒸茄、易牙遗意糕饼 、仿古糕饵 、食经蔬菜、易牙遗意
此外 ，汤饼等十二类 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。如“火肉” ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。炉造 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，内容非常丰富 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糕饼 、食药的制作方法 ，托名易牙是最为常见的，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，诸汤和诸药八类内容编而成。蔬菜、饮料 、以造 、脯、笼造 、共记载了150多种调料 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，全书分为脯、后世人撰写食经之类的作品 ，一看便能制作，面点 、适应面广；二是制法简明 ，托名易牙是最为常见的，