4.葱姜切末 ，学习夏日葱姜 、最美每两片中间不切断 ，法虾否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，学习夏日茄子吃着不油腻
最美炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾炸出的茄夹特别酥脆虾仁一定要吸干水分才能用，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，面粉 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，肉馅 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，
原料 ：茄子 、加入一点料酒 ，打入一个鸡蛋 ，鸡蛋、香油 、加入一大勺花生油和少许香油 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，加入适量水 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，切片 ，虾仁、保持中火 ，加少许味极鲜酱油，最后快好了时开大火 ，油、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，