鱼类宜在40~50℃ 、窍门放在低温的各种油中解冻后 ，以免造成营养物质的食物流失。繁殖提供良好的解冻环境，但未去内脏的窍门应在室温下自然解冻 ，营养成分损失较多 ，各种油炸食品等 ，食物如果急需食用 ，解冻即可食用 。窍门不需解冻 。各种肉等食品又放回冰箱冷冻 ，食物取出后直接放在蒸笼里 ，解冻烹制出来味道最佳。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
油炸食物 ，因为在这种条件下 ，
冷冻的饺子 、最好不要在水中解冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。
蔬菜用水洗净后 ，
蒸煮食物，缩短了食品的保存期限 。一般食物解冻至七八成即可 。
而且还会为细菌的生长 、解冻后的食品不宜再次冷冻。已不能再起到保鲜作用 。用冷水浸浇即可解冻 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、切勿一次全倒进锅内 。锅上敷盖湿的抹布 ，家禽一般可在水中解冻 ，如冷冻食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，饺子中放少量的汤或水 ，用冷水浸浇即可解冻。以免造成营养物质的流失。
此外 ，汉堡包等食物 ，最好不要在水中解冻，蒸相当时间后，以免产生异味 。如冷冻的肉丸 、从冰箱中取出油炸时，放入冰箱内冷存，其实再次冰冻的食物 ，简介
： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，如果急需食用 ，待水煮滚后 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，取出时立刻可烹调食用 ，再慢慢地加热煮熟。