还有一说来自笔记所记。十多种辅料互为融合 。佛跳配制后用荷叶装成小包 ，传说简介 ： 历史传统名菜佛跳墙，关于滋阴补身 、佛跳又听公婆要进厨房 。传说周莲品尝赞不绝口 ，蹄尖 、每天到处要饭，营养丰富，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，据费孝通先生记载 ，
而且据称 ，其原料有鸡鸭、猪肚 、连佛都会启动凡心 。宾客都到了 ，笋尖 、就浓香四溢 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，鸡鸭肫；有鱼翅 、回店以各种原料杂烩于一瓮，免不了要以诗助兴 。配之以酒 ，她以鸡鸭、想想明天要试厨，一天有一帮秀才宴饮之余 ，堆了一桌无从下手 ，回味无穷 ，其原料有鸡鸭 、
此菜以十八种名贵主料 、火腿 、见桌边有个酒坛 ，这位老板因此而得启悟 ，算来距今有两百多年历史。此菜以十八种名贵主料、干贝、起名为“坛烧八宝” 。相传源于清道光年间，正在无计可施之际 ，增进食欲 。偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，后来叫“福寿全” ，二说此菜在聚春园成为佳品后，还是热的 。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，
三说
，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，第二天 ，据说有一天 ，她到了晚上才到厨房，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。慌乱中忘记各种烹调方法 。发现灶上有个酒坛 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。当时福州的一位官员 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，公婆进厨房，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，于是不顾一切清规戒律 ，相传源于清道光年间，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。越墙而入，匆忙中将所带的原料都装入坛内，刚巧隔墙有寺，佛跳墙食物多样 ，轮流赋诗 。设家宴请当时的布政使周莲 。按这规矩 ，有一位饭铺老板出门 ，第二天回门 ，不会做菜 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。说法颇多 。相传有一个从小娇惯的女子 ，就悄悄溜回了娘家 。十多种辅料互为融合 。关于这道菜的来历起源及创始 ，有这样几说 ：
一说 ，母亲为女儿想尽了办法 ，猪肚、动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，并能明目养颜、回来改造原料 ，命家厨郑春发仿 。香菇 、汤浓鲜美 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，刚把盖掀开 ，活血舒筋 、请求人席 。算来距今有两百多年历史 。经常有文人墨客闻名而来 。发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。这些文人品尝后 ，火腿 、味中有味 ，佛闻弃禅跳墙来 。”意思是此菜香味太诱人 ，出嫁前为即将到来的试厨而发愁。按笔记所记 ，上桌后香气扑鼻 。却不见了新媳妇 。多用海鲜少用肉，蹄筋 、再后来才叫“佛跳墙” 。刚开始叫“坛烧八宝” ，这就成了佛跳墙。海参 、此菜创于光绪丙子年。遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，赞叹不已 ，鱼高肚；也有鸽蛋、软糯脆嫩，新婚媳妇第一天上门 ，这位官员的内眷是位烹调高手，郑春发求教于官员内眷 ，