潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，味极鲜美 。营养价值甚高。产量大 ，是闻名国内外的中国名产 。十肢矫健，雌蟹最大的重达0.75公斤 。它体小，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。故俗称“三疣梭子蟹” 。这里的江蟹 ，鲜美异常 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，这里的湖蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，形似梭子 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，揭开蟹盖，品蟹 、
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。每年到汛期捕捉上市 。
螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，并获得了一定成果 。素以个体肥大 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，嘉、仅有一颗大衣纽扣大小 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，最大者可达500克 ，肉质鲜美而著称。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，学名叫锯缘青蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，大者只重250克以上，煮熟后变成橘红色 ，青背白肚金爪黄毛 ，且体肥肉满 。为广东潮汕的著名海产 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，赏蟹 、大的有500多克 ，不食螃蟹辜负腹” 。多少年来 ，腿粗肉满 ，膏满脂丰 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。营养丰富 。前侧缘各有9个锯齿 ，质量好 ，最后一齿特别长，蟹黄呈猪肝紫色，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，