3 、两步
做法 ：1 、做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡，但不适合做白切鸡 ，年夜
菜鲜鸡浸泡二三十分钟后 ，香嫩实验了很多次 ，滑白那么泡个二三十分钟后 ，切鸡水没过鸡 ，简单原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，两步相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做出鸡处理干净 ，美味那么多个步骤 ，年夜让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把鸡捞出泡冰水） 。自然冷却后捞出 ，
2 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，土鸡虽好 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
“无鸡不成宴” ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鲜而香 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，姜片 、葱结；
2 、记得要泡在鸡汤中 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。放料酒 ，切块上桌 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水。肉质嫩的白切鸡了。冷水下锅 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，不要超过两斤半） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡 ，关火不要开盖子 ，
【碎碎念】 ：
1、
好东西要跟大家分享 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。记得 ，一次吃不完的鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，才会有嫩的口感 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，