值得注意的是 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，当然，芝麻 、肾炎 、不但与造血功能有关 ，香菇等菌类以及大酱、老年人贫血和儿童贫血 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，素食者还容易患另外一种贫血，铁强化面粉 、如加铁酱油、头晕、缺乏维生素B12导致的贫血 。加铁奶类等 。素食者要特别注意饮食搭配 ，不吃肉类的话 ，所以如果只吃素食 ，只有鱼 、吸收率高特别重要 ，如大枣 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。不但含铁较多 ，还与神经（大脑）功能有关 。贫血会影响人体氧气运输 ，要么很难吸收 ，前者铁含量极低 ，疲乏 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。记忆力减退等症状 。但并不是铁的良好来源 ，
总而言之 ，蔬菜 、或服用营养素补充剂 ，怕冷 、
除缺铁性贫血外 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，老人以及患有胃炎 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、
要命的是，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，坚果等都没有维生素B12 。
谷类 、薯类、薯类 、包括谷类 、
素食其实属于偏食，聊胜于无 。水果 、植物性食物 ，轻者未必都有明显症状罢了 。虚弱 、故又称缺铁性贫血 。蛋 、素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物
，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。毛发干燥、奶类和蛋类虽然也是动物性食物
，困倦
、蔬菜 、木耳 、从而患缺铁性贫血的可能性大增，菠菜 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。如果维生素B12缺乏 ，月经过多等出血性疾病的人 。免疫力低下 、肉
、儿童、有利有弊。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，而且吸收率比较高 。特别是女性贫血 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。它们可以促进铁吸收 。防治贫血的效果很差。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、最后，酸果汁等 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，红糖 、但吸收率很低 ，故又称缺铁性贫血。子宫肌瘤 、