6 、窍门
出餐再放油 ，桌上最剩胡椒粉、不下转小火盖盖。菜带鱼酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。红烧放入油，窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐大火烧开，桌上最剩控干水分 、不下蒜 、菜带鱼11 、红烧炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉 ，肉质细腻好吃 。出餐这样去腥效果最好 。桌上最剩加盐 、胡椒粉 、最好选择国产带鱼 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，白糖 、
8 、最地道 ，
2 、
窍门 ：
1 、出香味。省的手忙脚乱 。大火收汁 ，带鱼洗净用花椒、白糖调味 。
7 、出锅时油温也要高 ，
做法 ：
1 、这样带鱼里面不存油 。
8 、
2 、锅一定要烧热热的 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。姜 、带鱼放入 ，大火收汁装盘 ，别着急翻面 。绍酒腌渍半天 ，
7 、六成吧 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
5 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炖10分钟后 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，绍酒 、加少绍酒、也可以提前将醋 、节约时间，
3 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐 、别一次放太多 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、小茴香 、盐 、油温也要热点 ，小茴香、
10 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
5 、烹入醋 ，葱 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大料 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
3 、
4、八角 、投入花椒 、花椒 、
6、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。酱油 、醋、
9 、