关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，
有的可能是添加色素导致的 ，这样的判断标准是不科学的 。营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。其实 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，鸡蛋营养价值的高低 ，鸡蛋营养价值的高低，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，营养价值比其他鸡蛋高 ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，“柴鸡蛋”确实是粉壳的，只要鸡蛋新鲜 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，
综上所述 ，冒充“柴鸡蛋” ，营养价值其实都是差不了多少的 。与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，对蛋壳、但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋”
。用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色，下出来的蛋就是粉壳的 。与蛋壳的颜色并没有必然的联系。其实 ，所以 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，