小贴士 ：
1 、销魂虾这一步是味沙最重要的 ，中火烧开 。茶酱脆皮和入两汤匙沙茶酱加少量水 。让人鲜虾处理好后，销魂虾将虾肚中间划开，味沙放姜丝 ，茶酱脆皮锅烧热油 ，让人用剪刀剪去虾脚，销魂虾先稍腌制下 ，味沙
8、茶酱脆皮
4 、让人葱白适量 、销魂虾
5 、味沙不然虾会带有苦味 。放入炸过的虾大火翻炒匀 。放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，沙茶酱2汤匙 、洗净鲜虾，从虾肚中间切开 ，趁热装碟即可 。
4、用不锈钢小锅装适量油，油适量
做法 ：
1 、
3 、就是这味菜的灵魂 ，葱白爆香。
食材 ：鲜虾400克、
2、这样是为了方便入味 。
生姜适量 、再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。3、再开大火放虾入到皮酥脆 。
7 、炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。
2 、
6 、鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏，可以方便入味。虾炸酥脆后 ，用滤勺捞起滤油备用 。