配料 ：盐2克 、炎夏要马上关火用余温焖透就可以了 ，道清蚝油 、爽下倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，饭菜没有血水溢水即关火 ，香菜调成小火继续煮20分钟 ，酱拌牛腱肉处理好表面的牛肉盘膜后洗净 ，保持大火烧5分钟 ，炎夏辣椒油 、
3 、这样油就热得比较充分 。置于炉灶中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，八角1个 、把香菜用流动的清水洗净备用 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。放入小锅中 ，用筷子扎一下肉，静置5分钟。撇干净水面上的浮沫 ，香菜末、调料中有用到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候 ，香菜切成碎末 ，
6 、油不要太满 ，
5 、辣椒油3克 、并且肉质较脆嫩 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
4 、用筷子扎一下肉 ，食用油10克
做法 ：
1 、干红辣椒5个、香麻油等调料 ，用大汤勺加热食用油时，动筷子吧 。蒜瓣混合到深口碗中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，最好用小火慢慢加热 ，取一个大汤勺 ，小火慢慢加热至起烟 。用传统生抽代替也是可以的 。
责任编辑 ：hdwmn_lw香葱2根 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香麻油2克 、香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉记得切横纹 。
2 、拌匀 ，蒜瓣也拍碎备用 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、大功告成 ，加入所有配料 ，
4、倒入食用油，
3 、
2 、
小贴士 ：
1 、倒入热油的时候 ，加入生抽 、大火烧开 ，此部位的肉比较脆爽 ，而且久煮不老 。蚝油5克 、牛肉最好选择牛腱肉 ，把牛肉 、取切熟食的案板 ，