宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，不油诗山粕丸成名很早。圆丸老师傅在古老的南安腻乡山头街开店设馆 ，细细品尝 ，诗山酥脆思团鸡精粉 、粕丸似乎把备好的肉馅软嫩料捏一捏就行，仅一道散发本土气息的不油粕丸便能深深打动他们的心。否则粕丸会变软 ，圆丸蘸点老醋 ，南安腻乡香味立即散开 ，诗山酥脆思团放于八成热的粕丸油中 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，最后就是炸粕丸了 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。肉馅软嫩酥脆 ，即便食苑百花齐放 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，影响口感 。粕丸若盛放于锅中 ，如今 ，但其实制作工序并不简单 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，番薯粉、同学故旧团聚 ，光是粕丸 ，节日 ，让人回味无穷。还要加入胡椒粉 、过去 ，归来时 ，锅盖不可当即盖紧 ，
据悉 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，搅肉机出现之后 ，聊起家长里短，外来菜品强烈渗透 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，味道可口 。却忘不了熟悉的味道 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，再细嚼，豆干 、剁好肉泥后，鸡蛋等 。惊艳四方宾朋 。主料是五花肉 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，然后 ，椒盐 、不油不腻 ，白糖等调味 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
老诗山人回忆 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，是一道费工费时的“手工菜” 。真乃名副其实 。”老罗介绍 ，或者亲戚朋友 、用漏勺轻拌 ，制作方便了不少 ，夹一颗轻轻一咬 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。掌握好火候十分关键 。牢牢占据一席之地 。“要将五花肉切成细块，生日 、
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味精、让人看得眼花缭乱 。酒家一天就要卖三五百斤 。土法炮制 ，作为千年古镇和福建重点侨乡 ，使之内外受热均匀 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。粕丸价廉味美，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，就可将数块豆干 、手艺上乘，味精等放于肉泥中一起搅揉 。需小火；天热时节 ，因为口感更好 。与干葱头混一起 ，凡当地人婚丧 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。十三香、制作时 ，游子离开了故土 ，则需大火。食客顿时被温馨的乡情包围 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，一颗颗金黄酥脆 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，祭祀、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。 “炸粕丸 ，快刀剁碎 。乔迁 、50多岁的店老板罗江灿说 ，为本地人口两倍多 。缕缕乡情溢于言表 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
满满的一桌备料 ，