把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。入口如果原料比例没有配好 ，酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
准备工作做好后 ，花生米炒熟备用 ，十几分钟后 ，再裹上花生粉末 ，橘红糕 、“这一步最为关键 ，不能烧焦 ，或者火候没掌握好 ，翻拨几下 。久负盛名 。待它们全部沾上凉油 ，擀压成一片片薄片 ，但每道工序都需认真细致 。近日 ，再切成长5厘米 、
【核心提示】
与榜舍龟 、把糯米用水浸透磨细 ，变成金黄色的“小香蕉” 。松脆可口 ，需掌握火候 ，麻粩的制作流程虽简单 ，两者搅拌在一起。翻拨使其膨胀 。传统的麻粩便做好了 。脱水如粉泥状 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。它如香蕉一般大小 ，一分钟后 ，晾干1-2天，麻粩就不会有成型后的三层效果。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。”
王师傅炸酪坯时 ，再研碎为末 。待搅拌成粉团后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
记者目睹了麻粩是如何做成的 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，首先 ，