剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，中间转纽设置“OPEN” ，简单好吃的步自蒸肉饼 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三、反复用劲摔打使其充满弹性；
二、美口
做法 ：
一 、手剁把肉馅摊平 ，肉饼将肉馅捧入擦过油的简单微波炉专用碗中；
四 、猪肉一定要自己剁 。步自少量多次地往肉馅里打水 ，制完撒上干淀粉 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。鸡蛋一枚打入其中 ，淋上香麻油拌匀 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、中间稍微按压出一个坑 ，糖 、
剁好的肉放入大盆中 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。顺同一方向搅拌肉馅，
润滑得拧都拧不起来的程度，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，微炉专用碗加盖，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，新鲜猪肉1块，选用大小适合的带盖微波专用碗，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，